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Des éniséens qui agrémentent la fin d'année
La fin de l'année se profile et les préparatifs pour les fêtes de fin d'année ont commencé.
Produire du vin ou de la bière de qualité n'empêche pas l'innovation
un petit rappel: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Rémi NIERO, GM 2001, est à la tête d'un vignoble à Condrieu qui produit des Côtes rôties, des Condrieu ainsi que des Saint Joseph.
Il vient d'innover dans son vignoble en cultivant du Sédum sous les rangs de vigne.
Le sédum fait partie de plantes que l'on classe dans la famille de succulentes qui ne compte pas moins de 400 espèces dont quelques-unes, particulièrement, prospèrent sur les chaillées (murets) de ses coteaux.
Son idée est d'installer un tapis végétal durable, empêchant les mauvaises herbes de pousser, et ce, sans concurrencer le développement de la vigne.
“Encouragez l’innovation. Le changement est notre force vitale, la stagnation notre glas.”
Guillaume LECOIN, GC 2012, est devenu Brasseur en Nord Isère.
Brasseur avec des engagements sociétaux, il innove en produisant des bières variées, non pasteurisées, ni filtrées et de haute fermentation en minimisant leur degré d'alcool.
ll utilise des ingrédients issus de l’Agriculture Biologique et au maximum locaux :
- 3/4 de ses Malts sont cultivés en Rhône-Alpes et issus d’une Malterie artisanale locale et responsable implantée en Haute-Savoie et nos Houblons sont français et viennent de la coopérative d’Alsace.
- 100% de nos houblons sont bios et Français issus de houblonnières indépendantes et 2/3 de nos Houblons sont cultivés en Rhône-Alpes.
- Les drêches, les malts concassés résidus du brassage sont transformés en délicieux cookies ou en alimentation animale dans une ferme voisine.
Vous avez une activité qui peut intéresser le réseau éniséen, n'hésitez pas à nous en faire part
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